Information

秋刀魚！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のフォアグラオイルコンフィ
お魚は、アジのポワレ インゲンのサルサです。

最近雨が続き、気温も一気にさがってきましたねf^_^;) 秋が近づいているからなんでしょうか。
そんな秋の代表的な味覚「さんま」が最近マタンに届くようになってきました。先日はコンフィにしてお出ししていましたが、「日本人はやはり刺身だろ♪」（笑）ってことでマリネとして仕上げています。大根を使ったヴィネグレットと骨を焼いてからとったダシをゼリーにして添えています。
まだまだこれからがさんまのシーズンですが、すでに脂はしっかりのっていますよd(^_^o)

野菜の収穫

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のコンフィ ラタトゥイユ添え
お魚は、鯖の香草パン粉焼きです。

この前の日曜日にオーナー中山は契約農家さんに野菜の収穫に行ってきました。あいにくの雨の中での収穫となったようですが、雨の中での収穫は想像を超える大変さだったそうです。ぬかるんだ足下や思い通りに動かない手、カッパを着ることによる動きにくさなどなど。

農家さんは野菜を毎週二回送ってくれています。雨の日でも、真夏でも、冬でも。
農家さんの大変さを改めて知ったオーナー中山なのであります。契約農家の白石さん、本当にいつもありがとうございます(⌒▽⌒)

営業のお知らせ

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のロースト レモングラスソース
お魚は、タラのポッシェ きゅうりのスープ仕立てです。

週末の営業のお知らせです。
１７日（土）は先週日曜日の振り替えでお休みさせていただきます。また、２０日（火）のランチは貸し切り営業の為通常営業はいたしません。ご了承ください。

鮮魚続々入荷！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のコンフィ ラタトゥイユ添え
お魚は、アジのポワレ インゲンとレモングラスのサルサです。

三崎の魚屋さんから良い魚が続々と届いています♪グランドメニューでお出ししている真鯛のマリネ用の鯛はもちろん、ブリの幼魚のワカシや脂のりのりのゴマ鯖が届いています（≧∇≦）
ワカシはワサビベースのドレッシングでマリネとしてお出ししています。真鯛との二種類盛り合わせのご要望にもお応えしますよd(^_^o)
ゴマ鯖は軽く酢で〆て皮目だけ焼いて、大葉のソースと合わせてお出ししています♪
サンマのコンフィも仕込んだ分は残り３本です。
魚祭り状態のマタンなのでありました（笑）

ちょっとつまみながら飲む♪

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のフォアグラオイルコンフィ
お魚は、サバのポワレ きゅうりのスープ仕立てです。

飲みに行くお店を探す時、食べ物はそんなにいらないから、ちょっとつまみながら飲めるお店ないかなぁ〜なんて時ありませんか？マタンはそんな小皿メニューもご用意していますよd(^_^o)
エスカルゴをニンニクの効いたハーブバターと一緒に焼き上げた「エスカルゴブルゴーニュ」
スペイン産の「生ハム」
なかなか見かけないほど大粒な「オリーブ」
入荷状況によってメニューが変わる「本日の鮮魚」
甘く炒めたオニオン、ベーコン、グリエールチーズの組み合わせがたまらない「キッシュ」
えっ！と驚く玉子のピクルス
などなど、お一人様でも何品か注文していただける量の品もけっこうあるんです♪二次会などでも是非ご利用ください(⌒▽⌒)