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鮎のコンフィ
2016.09.05
鮎のコンフィ
こんばんは(⌒▽⌒)
明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のコンフィ ラタトゥイユ添え
お魚は、サバのポワレ 山椒風味のきゅうりサルサです。
まだまだ蒸し暑いですが、届く野菜は徐々に秋を感じます♪栗やホウズキトマトが届きました(⌒▽⌒)
そして、三崎の魚屋さんはそろそろ終わりの時期だそうですが愛知県産の天然鮎を届けてくれました（≧∇≦）大きいです！明日からコンフィにしてレモングラスの風味を生かした料理に仕上げてお出ししようと思っています。頭も骨も食べれるようにしっとり柔らかく仕上がっていますよ♪
夏の終わりの味覚をお楽しみください(⌒▽⌒)