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2017.10.21

さーて、来週のマタンは!

こんばんは(⌒▽⌒)

来週のディナータイムの予約状況です。
23日(月)予約で満席
24日(火)長テーブル、カウンターに空席アリ
25日(水)貸し切り営業
26日(木)カウンターのみ空席アリ
27日(金)長テーブル、カウンターに空席アリ
28日(土)長テーブル、カウンターに空席アリ
となっております。ありがたい事に来週は多くのご予約をいただいておりますので、ご来店予定の方は電話での確認・ご予約いただけますとスムーズにご案内できます。よろしくお願い致します。

そしてそして!今年も待望のジビエが届きました(⌒▽⌒)若めのイノシシです。しかも今朝獲れたものだったので、部位ごとに切り分けてる時はまだほのかに温かいという・・・(^_^;) 苦手な方もいるかと思うので切り分けている写真はアップしないでおきます(笑)かわりに去年お出ししていた「ジビエ盛り合わせ」の写真を♪

2017.10.20

さーて本日のマタンは!

こんにちは(⌒▽⌒)

金曜にしてはスカスカな予約状況です(笑)
昨日売り切れたサバのミキュイと仔牛、仕込みましたよd(^_^o) 更には夕方には三崎の魚屋さんから白エビとカキが届きます!白エビは生のままケールのピューレと合わせて、カキはアヒージョにして提供予定です。更にさらに、あん肝のテリーヌも仕込みました!こちらはブルスケッタスタイルで提供します♪

お席はかなりの余裕がありますd(^_^o) 明日から来週にかけてディナータイムは多くのご予約いただいていますので、まったりゆっくりするのは今日がチャンス!ご来店お待ちしてます(⌒▽⌒)

2017.10.19

プレミアムワインビュッフェ 赤ワインのご紹介!

こんばんは(⌒▽⌒)

先日お知らせしたプレミアムワインビュッフェ。今日は赤ワインのご紹介です。

・フェアヒル シラーズ 南アフリカ/オーク樽熟成された、ベリーとスパイスの余韻が続くオーガニックワイン

・マコン・ルージュ2015 ルビアンヴニュ フランス ブルゴーニュ/タンニン柔らかでなめらかな口当たり

・シャトー ヴュー ブティ2000 フランス ボルドー/希少な2000年の熟成ヴィンテージ

この機会にマタンでワンランク上のワインの飲み比べしてみませんか(⌒▽⌒)

2017.10.14

収穫の秋!

こんにちは(⌒▽⌒)

本格的に秋めいてきましたね。今日なんかもう冬に突入!?みたいな寒さですね(^_^;)
契約農家さんから届く野菜も収穫の秋を象徴するように、色鮮やかで多種多様になってきましたよ♪マタンの「バーニャカウダ」がまさにそれ!綺麗ですよね〜(⌒▽⌒)見たことの無い野菜もあると思いますので、楽しみながらお召し上がりください♪

そしてそして!最近の新たなオススメメニューは、長崎県産 旬サバ(トキサバ)をフレンチスタイルのしめ鯖にしてレアに焼き上げた一皿!白ワインビネガーと数種類のスパイスで仕上げたしめ鯖です。付け合わせには農家さんの庭で採れた柿を使ったリゾットを。柿の甘さとチーズの塩気が絶妙な組み合わせです♪一日にご用意できる数が少ないお料理となりますので、早い者勝ちですよ〜(⌒▽⌒)

2017.10.06

プレミアムワインビュッフェ!

こんばんは(⌒▽⌒)

今日はプレミアムワインビュッフェにオンリストしているワインから、白をご紹介♪
・ソームズデルタ シュナンブラン・・・南アフリカのワインで、果実の熟した香りと瑞々しい味わい

・ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リー・・・フランスロワール地方の辛口ワインで、果実味に富んだ爽やかでフレッシュな酸味が特徴

・シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ・・・フランスブルゴーニュ地方の辛口ワインで、ヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)ならでわの深みのあるシャブリ

それぞれ特徴ある味わいの白ワインを揃えてみました(⌒▽⌒)赤ワインも気合いの入った品揃えですよ♪後日ご紹介しますね。

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