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明日のランチは貸し切り営業となっております

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチは貸し切り営業の為、通常のランチ営業はいたしません。ご了承ください。

先日限定入荷と言い張っていた稚鮎ですが・・・再入荷しちゃいました（笑）大変ご好評いただいたので、今回仕入れ値段ちょっと上がっちゃいましたが売り値はそのままでご提供させていただきます（≧∇≦）
カリッとした食感！腹わたのほろ苦さ！それに合わせた大葉のソースの香り！スパークリング、ビール、白ワインどれに合わせてもピッタリです♪

そしてそして、今日はシメサバのスモークを作りました。こちらは通常メニューではなく、明日ご依頼いただいている特別メニューで使用するものです。どんな仕上がりになるかは、「マタンではこんな事もやってます」シリーズで後日紹介させていただくかもしれません(⌒▽⌒)

来週火曜日のランチ営業に関するお知らせ

こんばんは(⌒▽⌒)

来週の２４日（水）のランチタイムですが、貸切営業となります。ご了承ください。

今日の写真は、5000円のパーティープランの一品目「特製オードブルの盛り合わせ」です。
大好評のフォアグラテリーヌや自家製のハムなど、盛り沢山です。もちろんこれで一人前ですよ(⌒▽⌒) この後にサラダ、ポムフリット、鮮魚のマリネ、タルトフランベ、マグロほほ肉、黒毛和牛ランプ、パスタ、デザートと、満足いただける内容となっています。
また、ドリンクもビール・赤白ワイン・スパークリングワインや各種カクテルを含む飲み放題プランなどをご用意しています。
歓送迎会や忘年会、新年会、またまた誕生日会などなどにもってこいなパーティープラン♪
お料理は3000円から、飲み放題は1500円からご用意していますので、お気軽にご連絡ください。

ルッコラの花

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のコンフィ大葉のピューレソース
お魚は、タラのポッシェ 下仁田ネギのスープ仕立てです。

ルッコラの花って見たことありますか？白くて小さな花が咲くんです。
最近農家さんから送られてくるルッコラに、時々花が付いています。お皿の中の小さなアクセントになり、とても重宝しています（≧∇≦）
ご注文された料理にひっそりと小さな白い花を探してみてください。必ずあるとは限りませんが(⌒▽⌒)

稚あゆ限定入荷しました

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、豚トロのロースト コラーゲンソース
お魚は、鮭のポワレ ケールソースです。

稚あゆを入荷しました（≧∇≦）
フリットにして大葉のソースとともに提供しています。初夏の味を一足先にマタンでお楽しみください♪
ただし、次回の入荷予定はないので、お出しできる数に限りがあります。お早めに。

そして今日マタンに届きました！スタッフ用マタンＴシャツ！背中にマタンのロゴがデカデカと！キッチンスタッフはＴシャツ着てると油がはねた時にアチチなんで着れませんf^_^;)
今のところ販売予定はありません（笑）

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。

お肉は、鶏胸肉のロースト 大葉とりんごのサルサ
お魚は、サバのポワレ イエローズッキーニのスープ仕立てです。

夏が近づいてきましたね（≧∇≦）
マタンのモヒートはもう飲まれましたか？無農薬栽培されたミントの香りがスゴイ！
この場で文字で説明しても伝わりません！
飲んだらわかります（笑）d(^_^o)