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2016.11.21

こんなご希望にも応えますよ♪

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のコンフィ 黒キャベツと白菜のクリーム煮添え
お魚は、アジのポワレ カリフラワーのスープ仕立てです。

先日、お客様のご希望で「エビづくしコース」をお出ししました。活きた車海老をさっと茹でて、レア状態でトリュフとキノコのソースと合わせたり、伊勢海老をさっと焼いて変形テルミドールで出したり、ブルターニュ産のオマールはシンプルにキノコのソテーと白ワインソースで出したりと、まさに海老祭りでした（笑）
満足していただけたようで良かったです(⌒▽⌒)

こんな風にマタンではご相談いただければ、できる限りご希望に合わせた料理をご用意します(⌒▽⌒)
お気軽にご相談ください♪