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コック・オ・ヴァン！
2016.08.25
コック・オ・ヴァン！
こんばんは(⌒▽⌒)
明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のロースト バターナッツカボチャのグラタン添え
お魚は、アジのポワレ きゅうりのスープ仕立てです。
一週間ほど前からひっそりとグランドメニューに加わっていた「コック・オ・ヴァン」。ご紹介のタイミングを逃していました。簡単に説明すれば鶏の赤ワイン煮です♪フランス料理の煮込みのド定番！マタンでは骨付きの鶏もも肉をじっくりゆっくり赤ワインと野菜と一緒に煮込み、肉を取り出した後に濃厚なソースに仕上げてお出ししています！しかも骨付き肉二本で一皿！
赤ワインソースの濃厚さと鶏もも肉のホロホロと崩れる柔らかさを是非お楽しみ下さい(⌒▽⌒)