Information

2017.01.25

こんなの作ってみました♪

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のコンフィ トマトクリームソース
お魚は、カサゴのブイヤベース仕立てです。

今日はコース料理を食べたいとのご予約をいただいていたので、魚料理で「ノルウェーサーモンのパイ包み焼き ソース・ショロン」を作ってみました♪
サーモンの間にトリュフ風味のキノコのペーストをはさみ、ほうれん草で包んでからパイ包みにしました。ソースはフランス料理のクラシックなソース・ショロンを(⌒▽⌒) 簡単にいうと温かいエストラゴン風味のトマトマヨネーズですかね。魚のパイ包みにはベストマッチです♪召し上がっていただいたお客様に「美味しかった」と言っていただけてよかったですd(^_^o)

コース料理など予約の際にリクエスト頂ければ出来る限り対応しますので、お気軽にご相談ください(⌒▽⌒)

2017.01.25

先日もアップしましたが・・・

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のコンフィ 白菜のエチュベ添え
お魚は、カサゴのブイヤベース仕立てです。

先日もアップしましたが・・・。
今月から始めたマタンの原価気にしないメニュー「山盛りウニのクリームパスタ」が大好評ですd(^_^o)
生ウニをてんこ盛りにしたクリームパスタです。値段の割りにけっこう多めにウニが乗ってると思うのですが（笑）
食べて確かめてみてくださいねd(^_^o)