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今週のマタン!

2018.01.29

今週のマタン!

こんばんは(⌒▽⌒)

今週のリッチワインは「ピノノワール レ ティタン2010」です。
スイス最大のワイン産地「ヴァレー州」で作られたワインです。スイスはワインの醸造は盛んですが、ほとんどがスイス国内で消費されてしまうため、日本ではまだまだスイスワインはあまり有名ではないのではないでしょうか?
洞窟セラー内のオーク樽で熟成させてから瓶詰めされており、とても力強いワインです。スミレや甘草のアロマ、豊かな果実味とさんのバランスの良いワインです。ぜひ飲んでみてください(⌒▽⌒)

そして今週の3日(土)は貸し切り営業となります。ご了承ください。

今日から始めます!

2018.01.23

今日から始めます!

こんにちは(⌒▽⌒)

先日お知らせした「〆パフェ」!今日からメニューにオンリストします♪
先日、青山のファーマーズマーケットに出店している「堀江いちご農園」さんで、「スカイベリーのジャム」を買ってきました。なにを隠そう堀江さんはシェフ小澤と前職場で同期入社した仲(⌒▽⌒) しかもオーナー中山とも同じキッチンで働いていた時期もあります。今は実家でいちごを育てています。しかもこのスカイベリー、収穫時期をギリギリまで遅らせて糖度をより高めてから収穫しています。もちろんその分手間もかかりますが、美味しいいちごを食べてもらいたいと手間を惜しんでいません!
そんなスカイベリーで作るジャムは、通常いちごに対して40%ほど砂糖を入れますが、20%以下しか入れてないそうです。それでいてしっかり甘みを感じるので、堀江いちご農園さんのスカイベリーの糖度の高さがうかがえます♪
今日から数日限定で「ベリーベリーパフェ」に堀江いちご農園さんのスカイベリージャムを使用してご提供します!

毎週土日に青山ファーマーズマーケットに出店している「堀江いちご農園」さんにもぜひ足を運んでみてくださいね(⌒▽⌒) 美味しいいちごやジャムがありますよ♪

本日のマタン!

2018.01.22

本日のマタン!

こんばんは(⌒▽⌒)

すごい雪ですねー♪
本日マタンは3件の予約がキャンセルになりました。そりゃこの雪ですから仕方ないです。
なのでとりあえずディナーオープンしますが、そっこー店じまいの可能性もあります(笑)ご来店予定の方はご連絡いただけると助かります(⌒▽⌒)

本日のマタン!

2018.01.19

本日のマタン!

こんにちは(⌒▽⌒)

本日19日のディナータイムは予約で満席となっておりますが、20時半以降であればお席がご用意できると思います。ご来店を予定されている方は電話で確認していただければスムーズにご案内できますので、よろしくお願い致します(⌒▽⌒)

そしてそして!今週のリッチワインも残り少なくなってきました。ワンランク上のワインをグラスで楽しめますよ♪ご来店お待ちしております。

「〆パフェ」ご存知ですか?

2018.01.18

「〆パフェ」ご存知ですか?

こんばんは(⌒▽⌒)

今、北海道ではお酒のシメやお酒を飲みながらパフェを食べるのが流行っているとか♪都内でも〆パフェ専門店がチラホラ見かけるようになってきました。ミーハーなマタンスタッフは、ここぞとばかり今後流行るかもわからない流れに乗ってみました(笑)

来週あたりから始めようと思っています(⌒▽⌒)
「熱々ガトーショコラのチョコレートパフェ」と「ベリーたっぷりベリーパフェ」の二種類をご用意!
チョコレートパフェは全体的に甘みをおさえ、熱々のガトーショコラを添えています。
ベリーパフェは甘酸っぱいベリーをふんだんに使ったソースにカシスアイスとバニラアイス、ヨーグルトを添えています。
シメのパフェを食べに来てくださいね(⌒▽⌒)

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