Information

2017.02.23

色々貝の白ワイン蒸し！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏モモ肉のフォアグラオイルコンフィ
お魚は、サバのポワレ 菜の花と粒マスタードのサルサです。

昨日からオススメメニューで出している「色々貝の白ワイン蒸し」好評ですよ♪アサリ、ホンビノス貝、赤皿貝の三種類の白ワイン蒸しです。ホンビノス貝は今回は粒が非常に大きくてプリプリ♪赤皿貝はホタテに似た貝で、火を入れると甘みが増して美味しいんです(⌒▽⌒)スープには仕上げにカフェライムのピューレを加えて爽やかに仕上げています。
先日もお知らせしましたが、少量づつ入荷していますので、現状残り一皿ですf^_^;
また明日業者さんに確認して、良い貝を入荷する予定ですが、同じ種類が入るかはわかりませんのでご理解ください。また値段も貝の種類によって多少変わります。