Information

営業のお知らせ！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日２８日（月）のディナーですが、多くのご予約をいただいており、テーブル席が残り１つとなっております。ご来店予定の方いらっしゃいましたら、電話でのご予約・確認をいただけると幸いです。
また、２９日（火）のランチは社員一同でマタンでの新メニュー・新ドリンク探しの旅の為（業者さんの食品展示会参加の事です（笑））お休みさせていただきます。ディナータイムは通常営業致します。
不都合おかけしますがよろしくお願い致します。

今月・来月限定予定の「ワインビュッフェ」大変好評いただいてます(⌒▽⌒)１５種類のワインをご用意してお待ちしてます♪飲み足りない場合は＋￥１０００で延長一時間も対応していますよ。

新しいワイン入荷しました♪

こんばんは(⌒▽⌒)南アフリカ「フェアヒルズ」からシラーズ，ピノタージュの二種類！
南アフリカのワインは世界で最も酸化防止剤の使用基準が厳しい国として知られ、そのため「二日酔いになりにくいワイン」と言われています。身体に優しいのが南アフリカのワインの特徴ですd(^_^o)
また、この「フェアヒルズ」はフェアトレード・プロジェクトとして、ケープタウン近郊に暮らす人々の生活や学びを支援しています。
そんな環境にも経済にも貢献度が高い南アフリカワインを是非お試しください(⌒▽⌒)

※フェアトレードとは、開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより、立場の弱い開発途上国の生産者や労働者の生活改善や自立を目指す貿易の仕組みの事です。

希少部位！マグロ脳天のカルパッチョ！

こんばんは(⌒▽⌒)

本日からの新メニューのご紹介です！
三崎の魚屋さんにお願いして、マグロの脳天を確保してもらいました♪なかなか手に入らない部位ですが、マグロに強い三崎の魚屋さんだけあってしっかり確保してくれました(⌒▽⌒)
トロの様にしっかり脂がのっていますが、くどくなくさっぱりした味わいですd(^_^o)マヨネーズベースのソースとガーリックオイルを使ったドレッシングのＷソースです。
アボカド・スライスオニオン・アクセントにキウイと一緒にお召しあがりください。

正直なところあまりに素材が良いので、しばらくはマタンのマリネはこの一種類にさせていただきます！それだけ自信を持って提供させていただきます(⌒▽⌒)
ぜひお試しください♪

あっ！たまに入荷ない日もありますのであしからず（笑）

お盆休み終了！

こんにちは(⌒▽⌒)

本日ディナーよりマタンの営業再開します♪従業員一同それぞれ旅行や帰省してリフレッシュしてきました。今日からまた気合いを入れて料理・ドリンクを提供していきますよ〜(⌒▽⌒)

昨日は契約農家さんに行って野菜の収穫もしてきました。日照不足や雨でなかなか思い通り育っていないそうですが、それでも野菜はしっかり実ってましたよ。昨日収穫した野菜ももちろん準備して、ご来店お待ちしております♪

お盆休みのお知らせ！

こんばんは(⌒▽⌒)

マタンのお盆休みのお知らせです。
１１日（金）から１７日（木）のランチタイムまでお休みさせていただきます。１７日（木）のディナータイムより営業致します。またその間予約・問い合わせ等の電話も受けられない状態となります。お手数おかけしますがよろしくお願い致します。

そしてそして！本日のワンコインメニューのご紹介です。「冷製スモーク塩豚」です。
塩漬けした豚バラ肉をじっくりゆっくり火入れし、それ以上火が入らない様に「冷燻」という方法で燻製しました。作り方は簡単ですが、時間のかかる料理なんですよ♪
塩漬けして余分な水分を抜きながら程よい塩分を加え、火入れによって適度に脂が抜け、サクラのチップの燻製によって香ばしい薫香をつけた時間のかかった「塩豚」を是非お試しください(⌒▽⌒)