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隠れた？人気メニュー！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、フォアグラオイルでコンフィにした鶏胸肉 赤ワインと柿のソース
お魚は、アジのポワレ 有機ネギのサルサです。

突然ですがモツ煮込みってお好きですか？お酒のお供の定番メニューですよねd(^_^o)
マタンにもモツ煮込みあるんです！でも皆さんが想像するモツ煮込みとはちょっと違います。マタンのメニューはワインと合わせる事を基本に考えているので、味噌味でも醤油味でもありません。塩味です！さらに季節に合わせてハーブの香りをつけています。写真はレモングラス風味ですが、今はカフェライムという柑橘系の香りがします♪
トリッパ・センマイ・小腸を柔らかくなるまで煮込み、豚足を加えてコラーゲンたっぷりトロトロスープに仕上げていますd(^_^o)
食べた方は翌日お肌がプルプルだったとかそうでないとか（笑）

食べてみないとわかりません！是非お試しください。

ネギ坊主！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、ローストポーク 下仁田ネギ坊主とレモンのサルサ
お魚は、タラのブイヤベース仕立てです。

ネギ坊主ってご存知ですか？
ネギの先端につく蕾です。これが出てくるといよいよネギの収穫も終わりに近づいてきた証拠だそうです。
今日農家さんから下仁田ネギのネギ坊主が届きました。一般的には天ぷらにして食べるそうですが、マタンの明日のランチではこのネギ坊主をほぐして、ネギの青い部分、ケッパー、オニオン、レモンなどと合わせて、シャキシャキなサルサに仕上げてお出しします（≧∇≦）
ネギ坊主ってシャキシャキ感がすごく強くて美味しいんです！・・・今日初めて知りましたが（笑）

水ダコ入荷！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のロースト クミン風味の有機人参ソース
お魚は、アジのポワレ ブロッコリーのスープ仕立てです。

とりあえず今回限定で水ダコを入荷しました。
鮮度が良いのでカットしてもまだ少し動きます（≧∇≦）
本日の鮮魚としてお出しします。カットした水ダコに、ハチミツ・クルミオイル・塩レモンを使ったソースと合わせています。吸盤は別で真空調理して添えています。
お楽しみにd(^_^o)

チョコレートムース

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏胸肉のフォアグラオイルコンフィ 下仁田ネギソース
お魚は、アジのポワレ ゴボウのスープ仕立てです。

前にもご紹介しましたが、オーナー中山がフランス修行時代に学んだチョコレートムースを最近は常備していますd(^_^o)口溶けすごいですよ！味も非常に濃厚です！メニューにはのっていませんが、デザートをご注文されるお客様にはご案内しています♪

さらに、最近はもう一つ裏メニューがあります。

「ババ！」

写真撮り忘れましたが（笑）、ラム酒の効いた大人のデザートです(⌒▽⌒) こちらは常備してませんので、スタッフまでお尋ねください。

昨日の続き！

こんばんは(⌒▽⌒)

明日のランチメニューです。
お肉は、鶏の香草パン粉焼き
お魚は、タラのブイヤベース仕立てです。

昨日お知らせしましたが、今日はビュッフェでのパーティーメニューでした。
料理内容はこんな感じです。ビュッフェに関してはメニューが決まっていないので、予算やリクエストに応じてできるだけ対応させていただきますd(^_^o)