Information
トリッパのトマト煮込み
2017.01.10
トリッパのトマト煮込み
こんばんは(⌒▽⌒)
明日のランチメニューです。
お肉は、鶏もも肉のコンフィ デミグラスソース
お魚は、タラのブイヤベース仕立てです。
今日も今月からの新メニューのご紹介。
トリッパのトマト煮込みです。臭みを抜きながらゆっくり茹でたトリッパを、白ワインと香味野菜たっぷりのトマトソースで煮込みました。トータル５時間かけて煮込んでいます。柔らかいトリッパとトマトソースの相性はバツグンですよ(⌒▽⌒) 仕上げにパン粉をふってアクセントに♪寒い時期にぴったりです。量も少なめなのでちょっとつまんでみてください(⌒▽⌒)